Broccoli in bucatarie

Print Friendly and PDF

BroccoliCrocant, moale si usor amarui, broccoli este complementul perfect pentru branzeturi, salate si cartofi prajiti. Nu-i rau pentru unul dintre marile surse de nutrienti ale naturii!

Repere nutritionale

Broccoli sunt bogati in vitamina C: doar 85 g de broccoli crud contine 130% din valoarea zilnica de vitamina C necesara. Sunt o sursa excelenta de antioxidanti, de acid folic si vitaminele A si K.

 Soiuri

Exista tot felul de tipuri de broccoli, in schimb, soiul cel mai popular este numit verde-italian.

Care este sezonul broccoli?

In general, broccoli este disponibil la supermarket-urile locale pe tot parcursul anului.

Cum alegi broccoli?

Un manunchi bun de broccoli are un aspect distinct. Este format din “flori”, numite buchetele, de culoare verde inchis, aproape spre purpuriu. Trunchiul este gros si trebuie sa fie ferm si neintrerupt. Evita buchetele de broccoli care sunt elastice, au lovituri sau incep sa aiba floare. Cu cat sunt mai inchise buchetelele de broccoli, cu atat continutul lor este mai ridicat in vitamina C si beta-caroten.

Cum se pastreaza broccoli

Broccoli proaspat merge direct, de fiecare data, in sertarul pentru legume din frigider. Dar poti cumpara si broccoli congelati, care se pot pastra foarte usor in congelator, timp de o luna.

Cum sa gatesti broccoli

Cel mai simplu mod de a gati broccoli, pastrand in acelasi timp gustul, continutul nutritiv si textura, este prin fierbere usoara sau prin prajire. Dar inainte de a-i gati trebuie sa ii  speli in apa rece de la robinet.

Indiferent daca ii lasi intregi sau ii tai in suvite mici, acestia trebuie fierti aproximativ cinci-sapte minute, pana cand se inmoaie.  Poti incerca de asemenea, sa ii gatesti in cuptorul cu microunde sau sa ii prajesti. Sa gatesti broccoli este foarte usor, fiind suficient, doar sa tai tulpina cu un cutit decojind-o usor, astfel incat acesta sa nu-si piarda nuanta de verde intens.

Comenteaza articolul

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

HTML tags are not allowed.